Amanida de quinoa amb fruites


Ahir van venir els pares del Pol a casa i els vam aquesta amanida per suportar la calor de forma fresqueta!

Ingredients

– 2 tasses de quinoa
– 1/2 mango
– 1/2 poma
– 1/2 pera
– 1/2 cullaradeta olivada
– una mica de pipes, nous, panses i bayes de goji
– 1/2 pastanaga
– 1 ceba petita

per la salsa
– 3 cullerades d’oli
– suc de llimona
– sal i pebre
– 1 cullarada de tahini

Com es fa?

1. bull la quinoa durant 15 minuts i refreda-la
2. Talla el mango, la poma, la pera, la ceba i la pastanaga a dauets petitons.
3. un cop freda la quinoa barreja-ho amb els ingredients tallats, les panses, pipes,… l’olivada i una mica de suc de llimona
4. Barreja l’oli amb una cullerada de tahini, dues cullerades de suc de llimona i la sal i pebre.
5. Mescla la salsa amb la quinoa i deixa refredar a la nevera. Com més fred més bo està!

Amanida de Quinoa i arròs vermell

Diumenge va ser un dia molt complet! després d’acabar de muntar alguns mobles d’Ikea , netejar tot el pis i anar al gimnàs, vaig tenir temps per a provar un arròs del que n’havia sentit a parlar meravelles. Es tracta de l’arròs vermell, que a més li dona un color molt diferent i divertit al plat.

D’altra banda, també vaig bullir quinoa, per així poder-me fer tuppers durant la setmana. Com que en vaig fer bastanta quantitat de les dues coses vaig pensar que estaria bé fer-ne una amanida, i amb unes cullerades de cada cosa, un tomaquet tallat a dauets i una mica d’olivada, ha sortit aquesta amanida que per l’estiu pot estar molt bé! és fresca i nutritiva!

Ingredients

– arròs vermell
– quinoa
– tomàquets
– olivada

Com es fa?

1- bullir l’arròs vermell: cal bullir-lo durant 40 minuts. La proporció és de 1 got i mig d’arròs per 4 d’aigua

2- bullir la quinoa: durant 12-15 minuts. La proporció és d’un got de quinoa per 3 gots d’aigua ( jo a l’aigua hi vaig posar mitja pastilla de pollastre d’avecrem)

3- deixar refredar

4- tallar el tomaquet a daus

5- barrejar amb l’arròs i la quinoa i una mica d’oli

6- afegir-hi la olivada (olives triturades amb una mica d’oli i farigola)

ja està llest per servir!!