Amanida de quinoa amb fruites


Ahir van venir els pares del Pol a casa i els vam aquesta amanida per suportar la calor de forma fresqueta!

Ingredients

– 2 tasses de quinoa
– 1/2 mango
– 1/2 poma
– 1/2 pera
– 1/2 cullaradeta olivada
– una mica de pipes, nous, panses i bayes de goji
– 1/2 pastanaga
– 1 ceba petita

per la salsa
– 3 cullerades d’oli
– suc de llimona
– sal i pebre
– 1 cullarada de tahini

Com es fa?

1. bull la quinoa durant 15 minuts i refreda-la
2. Talla el mango, la poma, la pera, la ceba i la pastanaga a dauets petitons.
3. un cop freda la quinoa barreja-ho amb els ingredients tallats, les panses, pipes,… l’olivada i una mica de suc de llimona
4. Barreja l’oli amb una cullerada de tahini, dues cullerades de suc de llimona i la sal i pebre.
5. Mescla la salsa amb la quinoa i deixa refredar a la nevera. Com més fred més bo està!

Patates farcides de botifarra negra

Ingredients

– una bossa de patates per microones
– mitja botifarra negra
– formatge brie

Com es fa?

Aquesta tapa és molt fàcil i ràpida de fer però en canvi els teus comensals poden pensar que hi has estat estona! El bàsic és comprar una bossa de patates per microones (les podeu trobar al Mercadona) que són la mida exacta.

1. posa la bossa de patates al microones durant 7 minuts. deixa-ho refredar.

2. fregeix la botifarra negra amb una mica d’oli

3. talla les patates per la meitat i una mica per la punta. Buida-les amb una cullereta i en el forat que hi has deixat posa-hi la botifarra negra

4. posa-hi a sobre el formatge brie i gratina-ho

pizza muffins

Ingredients (6 unitats)

– 125 g de farina

– 125 ml de llet

– 1 ou

– 30 ml d’oli d’oliva

– 25 g de formatge parmesà ratllat

– Tomàquets secs

– Olives (nosaltres n’hem fet servir de negres sense pinyol)

– 1 culleradeta d’orenga

– pebre

– un polsim de sal

– 1 i 1/2 culleradetes de llevat químic (tipus Royal)

Com es fa?

1.Barreja en un bol la  farina, el formatge, tomàquets secs tallats a trossets, les olives també tallades a trossos), orenga, pebre, sal i llevat.

2. bat l’ou i afegeix-hi l’oli i la llet

3. barreja les dues mescles fins que quedi una pasta homogènia

4. Reparteix la massa en els motlles omplint-los al voltant de 3/4 parts ( la massa pujarà)

5. Posa-ho al forn preescalfat a 190º, durant uns 20 minuts.

Amanida de Cuscús

Ingredients

-150 gr cuscús d’espelta

– 150 cl aigua

– 1/2 carbassó

– 1 tomaquet

– olivada

– pèsols (mig pot petit)

– 2 cullerades d’arròs vermell (opcional)

Com es fa?

1. posa a bullir el cuscús d’espelta amb 150 cl d’aigua durant 4 minuts.

2. tallà el carbassó a dauets i fregeix en una cassola amb els pèsols

3. barreja-ho amb el cuscús, juntament amb el tomàquet tallat a daus, l’olivada, l’arròs vermell ( a mi em sobrava d’haver-ne fet un altre dia) i una mica d’oli, sal i pebre. Deixa-ho refredar i ja estarà llest per servir!

Tàrtar de salmó i alvocat

Divendres enlloc d’anar a sopar fora vam decidir fer un plat cadacú. El pol va optar per fer el segon, amb una terrina de botifarra terregada (de la que ja posaré la recepta). Jo vaig fer de primer un tàrtar de salmó. Era el primer cop que el feia i vaig quedar sorpresa de com de fàcil és i el gust tant bo que hi queda. Això si, necessites tenir una bona despensa de salses!

Ingredients

– 150 gr. salmó fresc ( sense pell ni espines)

– 100 gr salmó fumat

– 1 alvocat mitjà

– 15 gr cogombrets

– 15 gr. tàperes

– 1/2 ceba

– 6 cullerades oli

– suc llimona

-1/2 cullerada salsa perrins

-1/4 cullaradeta de tabasco

– 1/2 cullaradeta de mostassa antiga

– sal i pebre

Com es fa?

1. Talla el salmó fresc i el salmó fumat en dauets. Talla també elscogombres, les tàperes, la ceba i l’alvocat ben petit.

2.Barreja-ho tot i reserva-ho a la nevera tapat amb l’os de l’alvocat, així no s’ennegrirà.

3. En un bol barreja 6 cullerades d’oli, dos cullerades de suc de llimona, la mostassa, la salsa perrins, el tabasco i la sal i pebre.

4. Abans de servir, barreja la mescla de les salses amb el trinxat que hem reservat a la nevera. Posa-ho en un motlle i emplata.

Piruletes de xerris i alvocat

Aquesta recepta la vaig treure del bloc de La petita Vegana, que té coses molt xules! És molt fàcil de fer i us sorprendreu pel seu sabor!

Ingredients

– tomàquets xerri

– 1 alvocat

– olivada

– sal

– cacahuets ( no tenia gomàsio, com ho fa ella i ho vaig substituir per aquest fruit sec)

Com es fa?

1. aixafa l’alvocat amb una mica de sal i unes gotes de llimona perquè no s’ennegreixi

2. parteix els tomàquets xerri

3. en una part posa-hi la pasta de l’alvocat i a l’altra posa-hi olivada

4- punxa les dues parts per separat per no aixafar les dues capes i posa-ho espolvorejat amb els cacahuets triturats i una mica d’oli en un plat.