Cuixa de xai al forn

 

Ingredients

– 1 cuixa de cabrit

– una copeta de conyac

– orenga

– farigola

– sal

– patates, ceba i moniato

Com es fa?

1. Posa la cuixa en una safata. Posa les especies al gust , una mica d’oli i conyac. Posa al forn a 150º durant 3/4 d’hora. En aquest temps ves vigilant la carn, mullant-la amb el propi suc que va treient i girant-la de tant en cuant.

2. Quan vegis que està quasi fet, talla les patates, la ceba i el moniato. Treu la cuixa de la safata i posa-hi les verdures amb un raig d’oli i sal. torna a posar-hi a sobre la cuixa i cap al forn durant mitja hora més.

Un cop vegis que les patates i la cuixa ja estan fetes ja pots servir!

 

Macarrons amb llavors de rosella

Fa un temps vaig anar a un restaurant on a la mantega hi havia llavors de rosella i em va agradar la idea. I l’altre dia al supermercat vaig veure una bosseta i vaig pensar “calla que faras el mateix!”. El problema és que de mantega normalment no en mengem gaire, així que vaig pensar que podria aprofitar les llavors per afegir a altres llocs, i així han sortit aquests macarrons, que són el meu dinar de tupper d’avui!

Ingredients

per una persona

– 60 gr macarrons (pes sense coure)

– 1 pastanaga

– 1/2 carbassó

– 1 tasseta mongetes verdes

– 4 branquetes cibulet

– 1 cullerada de llavors de rosella

– 40 gr formatge ratllat

– 1/2 pastilla caldo vegetal

Com es fa?

1.posa a bullir l’aigua per a coure els macarrons amb la pastilla de caldo vegetal

2. talla a dauets la pastanaga, el carbassó i les mongetes. Posa en una paella amb una cullerada d’oli i salpebra. Afegeix una mica de l’aigua dels macarrons i tapa-ho que es vagi coent.

3. posa a coure els macarrons. Un cop estiguin al dente. retira l’aigua que sobra deixant-ne una mica. Afegeix les verdures ja cuites, el formatge ratllat, el cibulet tallat a trossos i les llavors. Ja està llest per servir!

Informació nutricional:

Aquest plat és perfectament un plat únic, ja que conté 1 de les 4 racions diaries de cereals i pastes que cal menjar al dia (60-80 g de pasta equivalen a una ració), 1 de les 2 racions diaries de verdures (150 g equival una ració) i 1 ració de làctics de les 2-4 que cal fer al dia (40 g formatge madur equival a una ració).

Els que us preocupeu per si no mengeu moltes proteines, penseu que de carn i ous tansols són 3 racions a la setmana i una ració és un filet petit, 1/4 de pollastre o 2 ou,  així que no cal i no convé menjar carn cada dia!. Acompanyat amb una fruita o un iogurt ja tens un dinar complet i facil de dur amb el tupper!

A més, les llavors són molt beneficioses per a la salut, les de rosella en concret, són un calmant nerviós per a l’organisme, així que si esteu estressats, ja sabeu!

Pizza de verdures sense massa

Fa poc m’he comprat un llibre de cuina vegetariana i vaig veure una recepta que em va cridar molt l’atenció. Era una Quiche de verdures però tenia la particularitat que no necessitaves tenir massa brisa per fer-la. Així que ahir, mirant les verduretes que tenia per casa vaig decidir provar a veure què sortia (modificant una mica la recepta, on tansols hi posaven pebrot i carbassó). Va quedar molt molt bona i mireu com sembla una pizza!

Ingredients

– 1/2 carbassó
– 1/2 patata
– 1/2 alberginia
– 1 ceba petita
– 1 pastanaga
– tomaquets cherry
– una cullerada de pesto
– 2 ous
– 50 cl llet

Com es fa?

1. Talla totes les verduretes a rodanxes fines. Posa-les a una paella amb una cullerada d’oli durant 3-4 minutets a foc ràpid.

2. engega el forn a 200º. Barreja els ous amb la llet i el pesto. salpebra al gust

3. en una safata posa-hi totes les verduretes ben exteses, que cobreixin tot el motlle. per sobre posa-hi la mescla d’ous i posa-ho al mig del forn durant uns 25 minuts (fins que vegis que la massa és consistent).

Quiche de porros i dàtils

Ingredients


– 4 ous
– 200 cl crema de llet
– un rulo de cabra
– 6 dàtils
– 3 porros
– 1 paquet de pasta brisa

Com es fa?

1. Talla els porros a rodanxes i fregeix a foc suau fins que s’estovin.
2. Barreja els ous amb la crema de llet i un pessic de sal
3. Posa la pasta brisa en un motlle. A sobre posa-hi el rulo de cabra esmicolat i els dàtils tallats a trossos.
4. Afegeix els porros i la barreja d’ous i crema de lelt
5. Fes al forn a 200º durant uns 15- 20 minuts fins que vegis que ha agafat color

Crema de Rúcola i xampinyons

Ingredients

– 1 ceba
– 100 gr rúcola
– 250 gr xampinyons
– 2 patates
– formatge ratllat
– llet

Com es fa?

1. talla la ceba a rodanxes i posa-la al foc fins que quedi potxadeta, Afegeix-hi els xampinyons laminats i deixa a foc lent durant 10-15 minuts.
2. afegeix la rucola i les patates tallades a daus i cobreixe-ho d’aigua. Deixa-ho bullir a foc lent fins que la patata estigui feta
3. tritura-ho amb el minipimer i afegeix el formatge ratllat i la llet al teu gust.

Amanida de Cuscús

Ingredients

-150 gr cuscús d’espelta

– 150 cl aigua

– 1/2 carbassó

– 1 tomaquet

– olivada

– pèsols (mig pot petit)

– 2 cullerades d’arròs vermell (opcional)

Com es fa?

1. posa a bullir el cuscús d’espelta amb 150 cl d’aigua durant 4 minuts.

2. tallà el carbassó a dauets i fregeix en una cassola amb els pèsols

3. barreja-ho amb el cuscús, juntament amb el tomàquet tallat a daus, l’olivada, l’arròs vermell ( a mi em sobrava d’haver-ne fet un altre dia) i una mica d’oli, sal i pebre. Deixa-ho refredar i ja estarà llest per servir!

Amanida de Quinoa i arròs vermell

Diumenge va ser un dia molt complet! després d’acabar de muntar alguns mobles d’Ikea , netejar tot el pis i anar al gimnàs, vaig tenir temps per a provar un arròs del que n’havia sentit a parlar meravelles. Es tracta de l’arròs vermell, que a més li dona un color molt diferent i divertit al plat.

D’altra banda, també vaig bullir quinoa, per així poder-me fer tuppers durant la setmana. Com que en vaig fer bastanta quantitat de les dues coses vaig pensar que estaria bé fer-ne una amanida, i amb unes cullerades de cada cosa, un tomaquet tallat a dauets i una mica d’olivada, ha sortit aquesta amanida que per l’estiu pot estar molt bé! és fresca i nutritiva!

Ingredients

– arròs vermell
– quinoa
– tomàquets
– olivada

Com es fa?

1- bullir l’arròs vermell: cal bullir-lo durant 40 minuts. La proporció és de 1 got i mig d’arròs per 4 d’aigua

2- bullir la quinoa: durant 12-15 minuts. La proporció és d’un got de quinoa per 3 gots d’aigua ( jo a l’aigua hi vaig posar mitja pastilla de pollastre d’avecrem)

3- deixar refredar

4- tallar el tomaquet a daus

5- barrejar amb l’arròs i la quinoa i una mica d’oli

6- afegir-hi la olivada (olives triturades amb una mica d’oli i farigola)

ja està llest per servir!!

Llenties ràpides

No sempre es poden menjar coses dolces encara que sigui una llàstima, així que ahir el Pol va voler que fessim alguna cosa de vianda perquè deia que últimament no en menjava gaire. Vam comprar llenties de pot, cansalada i xoriço i mireu el que va fer el Pol en uns 20 minuts! Estaven bonissimes!

Ingredients

  • 1 pot de llenties cuites
  • 1 pastanaga
  • xoriço (al gust)
  • 1 pastilla avecrem
  • cansalada (al gust)
  • 1 got de caldo de verdura
  • una mica de vi blanc
  • llaurer
  • oli i sal

Com es fa?

Posa en una paella la pastanaga tallada a rodanxes i fregeix-la a foc lent amb una mica d’oli i vi blanc. Reserva. Talla el xoriço i la cansalada i posa-ho en una olla amb una mica d’oli. Un cop daurat afegeix la pastanaga i les llenties un cop escorregudes. posa-hi la pastilla d’avecrem esmicolada i remena a foc lent. Afegeix el llaurer i el caldo de verdura i deixa-ho coure durant 5-7 minuts fins que es redueixi una mica el líquid. I ja estan llestes per servir!!!