Filet de pangra amb romescu

Des que hem tornat de vacances que hem establert que els dilluns és dia de menjar peix. Així que últimament estic fent proves per veure com fer que el peix sigui més que un filet de lluç a la planxa. Ahir vam decidir probar amb aquesta recepta, molt fàcil i molt bona!

Ingredients

per 2 persones

– 1 filet de pangra

– 2 gambes

– un grapat de cloisses, musclos…

– mig calamar petit

– un raig de conyac

Pel romescu

– 2 tomàquets

– 2 grills d’all

– 10 atmelles torrades

– 2 llesques de pa torrat

Com es fa?

1. Primer de tot farem el romescu. Per a fer-lo cal posar una paella al foc amb un grill d’all i els tomaquets. Deixar que es vagin coent a poc a poc. Afegir les atmelles i torrar-les. Un cop els tomaquets estiguin tous i l’all i atmelles dauradetes. Posa-ho tot en un pot i tritura-ho juntament amb les llesques de pa torrat i un grill d’all cru.

2. En una paella posa les games i cloisses amb oli. Un cop vegis que l’oli ha agafat el gust afegeix el calamar i el romescu

3. afegeix una mica de conyac i remena fins que quedi una salsa lligada

4. Sala el filet de pangra i afegeix a la salsa a foc molt suau amb la paella tapada durant uns 10-15 minuts.

Pots fer una mica d’arròs per acompanyar! queda bonissim

Anuncis